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balou, Malou 10 08 18

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fondant au chocolat.............à tomber

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Message  diky le 13/9/2009, 20:13

j'ai réalisé ce matin ce délicieux gateau, c'est moelleux, hyper léger....et hyper fastoche à réaliser
je vous le conseille, slurp... cligner


FONDANT AU CHOCOLAT
Pour un moule de 23 cm de diamètre ( 6 à 8 parts ) :
- 200 g de chocolat noir pâtissier ( ici Nestlé Dessert )
- 90 g de beurre en dés
- 6 gros oeufs
- 130 g de sucre
- 35 g de farine
+ cacao amer en poudre pour saupoudrer largement ( facultatif ).
1/ Beurrer un moule à manqué de 23 cm de diamètre. Préchauffer le four à 175°C. Fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes ( 750 W, 3 x 30 secondes en remuant bien entre chaque à la spatule en bois ). Ajouter le beurre en dés, mélanger, remettre au micro-ondes 15 secondes à 750 W. Mélanger à la spatule en bois jusqu'à obtention d'une texture complètement lisse.
2/ Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre longuement, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
3/ Verser les jaunes blanchis dans les blancs en neige puis les incorporer très délicatement, à la maryse, en soulevant bien la masse. Une fois incorporés, ajouter le mélange chocolaté et l'incorporer longuement, très délicatement à la maryse. Une fois la préparation homogène, ajouter progressivement la farine en l'incorporant le plus délicatement possible également.
4/ Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner à 175°C pendant environ 25 minutes. Démouler aussitôt à l'envers sur le plat de service et laisser totalement refroidir avant de saupoudrer largement de cacao amer tamisé .

diky
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Féminin 02/01/2009

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Message  miminne-soleil le 13/9/2009, 20:24

Merciiiiiiiiiiii

J'en ai besoin pour samedi en plus !!!!

Anniversaire oblige :)

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miminne-soleil
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Féminin 18/06/2009

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Message  Invité le 13/9/2009, 21:10

j'aime tomber pour un fondant au chocolat

Merci petits coeurs

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fondant au chocolat.............à tomber Empty merci diky

Message  xynthia le 11/10/2010, 15:29

c xav qui va être content, c son pêché mignon !
bisous à toi
petits coeurs
xynthia
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Féminin 02/10/2010

http://cynthia2802@wanadoo.fr

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Message  Malau le 12/10/2010, 00:11

Et la farine ??????????????? Rolling Eyes




siffler siffler siffler siffler siffler siffler
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Message  Invité le 12/10/2010, 07:10

La farine tu la mets à la fin…. enfin ....pas quand c’est cuit, mais juste avant ! Very Happy

Il y a également une autre recette avec les même ingrédients, si on le veut plus fondant : sans battre les blancs.
(J’ai lu récemment que pour que le fondant soit plus fondant, il valait mieux éviter de monter les blancs en neige car à la cuisson ils dessèchent un peu le gâteau.)
Flemmarde mais gourmande, j’ai aussitôt essayé et … je confirme c’est encore plus fondant ! Very Happy
(mais moins moelleux).
L’inconvénient est que c’est tellement simple que, cet été, je suis devenue addict et… bonjour le mal au bidon ! Rolling Eyes

petits coeurs

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Message  Malau le 12/10/2010, 12:50

sophie a écrit:La farine tu la mets à la fin…. enfin ....pas quand c’est cuit, mais juste avant ! Very Happy


mort de rire mort de rire mort de rire mort de rire mort de rire

Normalement c'est avec les jaunes d'oeufs mais bon grimacer grimacer grimacer
Malau
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Féminin 01/01/2009

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Message  la miss le 18/10/2010, 15:45

De bonnes madeleines maison au citron (ou autre parfum), c'est super bon avec tout ... marquise au chocolat, glace ..... bref elles sont polyvalentes !!!!


coeurs
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Féminin 01/10/2010

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