Gratin campagnard léger

**tulipe noire** 2/4/2020, 17:56

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre
1 courgette
200 g de champignons de Paris
200 g de jambon de dinde
1 oignon
15 cl de lait écrémé
20 cl de crème fraîche à 4 % de mg
2 jaunes d’œufs
20 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation :
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Ensuite pelez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez les courgettes et coupez en rondelles puis épluchez l’oignon et hachez-le.
Nettoyez puis émincez les champignons.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, le jambon coupé en morceaux et les champignons puis laissez cuire 8 minutes, salez et poivrez.
Dans un bol mettez le lait, la crème , le parmesan et les jaunes d’œufs puis mélangez, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin ou des plats individuels, alternez une couche de pomme de terre et une couche de courgettes et champignons puis recouvrez de tout de la préparation aux oeufs.
Enfournez ensuite 20 à 25 minute à 180°C.
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