FILET MIGNON EN PAPILLOTE.

**Moonia** 8/1/2009, 06:54

Pour 6 personnes.

2 gros filet mignon. (porc) ou 1 de veau
60gr.de Roquefort.
1 cuil.à soupe de moutarde.
1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse.
Echalotes (3 à 4). estragon, sel poivre.

Faire dorer les filets mignons.
Dans un bol, écraser le Roquefort avec la moutarde, la crème fraîche,
Saler et poivrer légèrement. (A cause de la moutarde).
Poser les filets mignons sur une feuille d’alu, tartiner les filets avec la préparation.
Saupoudrer avec l’échalote hachée et l’estragon.
Bien refermer la feuille d’alul.
Cuire au four, environ 40 minutes ( suivant la grosseur du filet)
Sur Th.7-8