filet de poisson blanc ( ferme) à la fondue de poireaux

couper les poireaux en fines lamelles , bien les rincer , les faire fondre dans une sauteuse avec mi beurre mi huile d'olive .
Quand elles sont fondantes rajouter de la crème fraiche et laisser réduire quelque minutes , rectifier l'assaisonnement (sel, poivre)

cuire le filet de poisson ( cabillaud, thiof, capitaine, etc) à la vapeur ( 8 minutes au four vapeur à 100°c)

dresser dans un plat de service et napper des poireaux .

servir avec une pdt nature ou une purée

bon ap

Ça à l'air très bon. Je vais essayer

Oui c'est très bon, moi je fais la même chose avec du hadock (j'adoooooore le hadock) et je rajoute un peu se safran à la crème fraîche.
Merci Pietje ça me donne envie de refaire ce plat!

et moi je met du curry dans la crème fraiche des poireaux

Et moi je mets des coquilles St Jacques (surgelées) à la place du poisson!!!! ça je sais faire!!!!