Gateau invisible aux pommes

Ingrédients pour 10 parts :

• 4 pommes
  
  
• 2 œufs
  
  
• 70 g de farine
  
  
• 2 cuillères à café rase d’édulcorant
  
  
• 2 cuillères à café d’huile neutre
  
  
• 110 ml de lait écrémé
  
  
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  
  
• zeste d’un 1/2 citron
  
  

Préparation :
Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en tranches très fines.
Dans un saladier battez les œufs et l’édulcorant avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation mousseuse
Ajoutez le lait, l’huile, le lait, la cannelle et le zeste de citron puis mélangez bien et mélangez bien.
Ensuite ajoutez farine et mélangez.
Incorporez les tranches de pommes puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.