Qui aurait la recette du Kefir

Je me souviens d'une boisson que faisait ma grand-mère à base de figue, de sucre, de graine de je ne sais plus quoi, je crois que ça s'appelait le Kefir, c'était délicieux.
Je n'ai pas le temps de parcourir internet. Est-ce que quelqu'un connaît et aurait la recette???
C'est un peu ma madeleine de proust

Je l'ai eu cette recette et j'en buvais...mais j'ai abandonné après avoir su que les grains de kéfir fermentés faisaient une boisson un peu alcoolisée à environ 1%.

Ah bon, je ne savais pas, alors, je laisse tomber!!! Quand j'étais gamine, j'en ai bu tant et plus!!!!

Jamais entendu parler :?:

Moonia a écrit:Je l'ai eu cette recette et j'en buvais...mais j'ai abandonné après avoir su que les grains de kéfir fermentés faisaient une boisson un peu alcoolisée à environ 1%.

kefir =
Lait fermenté par l'action de bactéries et de levures. Il est légèrement gazeux et alcoolisé avec une saveur piquante, un peu amère. C'est une boisson bien connue en Europe de l'Est, en Russie et au Moyen-Orient
Le kéfir ou képhir est un lait fermenté, mousseux, faiblement alcoolisé. Originaire des montagne du Caucase (dans l'ancienne Union soviétique, une chaîne de montagnes, qui s'étend de la Mer Noire à la Mer Caspienne), où elle était faite avec du lait de chamelle, cette boisson légendaire, très saine est aujourd'hui fabriquée industriellement notamment dans l'ex-URSS avec du lait de vache mais aussi d'autres espèces (chèvre, brebis) et une association de ferments et de levures dites "grains de kéfir" ou "millet du Prophète".
La boisson obtenue est légèrement gazeuse et contient un peu d'alcool, ce taux est très faible comparé aux fermentations les plus courantes, et le degré alcoolique se situe aux alentours de 1 %. Il peut varier suivant la durée de la fermentation, mais quand celle-ci est trop longue (plus de 3/4 jours), la forte acidité rend le produit impropre à la consommation.


Tu disais vrai Moonia.

Je savais bien....:lol:
Je dis pas que des con...ries!

Celui que je buvais n'était pas fait avec du lait mais avec de l'eau....

Et peut-on prendre du plaisir à boire du kéfir ?

biou a écrit:Et peut-on prendre du plaisir à boire du kéfir ?

Et pourquoi pas ? à chacun de trouver sa boisson "plaisir"...

C'est une boisson qui fermente, donc je me méfie de l'alcool qui peut s'en dégager. J'ai laissé tomber cette recette....

Ah, je ne savais pas Shale... je suis par contre très tentée par le "bissop" évoqué au réveillon

Je ne me souviens pas ce que c'est que le Bissop, il y a la recette????

On trouve où les fleurs d'hibiscus rouges??????

Il y a des boissons que j'adore, ce sont celles que l'on consomme dans les restaurants indiens, à base de yaourt, je crois... Si vous en avez la recette, elle sera la bienvenue!! !J'adore ça!!!!