Clafoutis de légumes

**tulipe noire** 10/3/2020, 16:19

Ingrédients pour 4 parts :

400 g de légumes aux choix (carottes, courgettes, fenouil, tomates…)
1 oignon
300 ml de lait écrémé
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux ensuite hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive puis ajoutez-y les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
Dans un bol battez les œufs, avec le lait et la farine, puis ajoutez les légumes et le parmesan râpé.
Rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans un moule et mettez à cuire au four à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Servez enfin votre clafoutis de légumes bien chaud accompagné de poisson ou d’un plat de viande.
Clafoutis de légumes Clafoutis-de-legumes

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