Flamiche picarde aux poireaux

**tulipe noire** 25/2/2020, 17:01

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée légère
6 blancs de poireaux
150 g de jambon blanc dégraissé, découenné
un verre de lait
30 cl de crème fraîche à 4%
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre

Préparation :
Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Coupez le jambon en cubes puis ajoutez-le aux poireaux, salez, poivrez.
Rajouter le verre d'eau, laissez cuire 30 minutes.
Dans un saladier battez les oeufs avec le lait et la crème, salez et poivrez puis mélangez.
Étalez la pâte dans le fond d’une moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
Disposez la garniture sur le fonds de la tarte.
Ensuite faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.
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