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Soufflé léger au foie gras
3 participants
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Soufflé léger au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Dans une casserole faites fondre la margarine puis ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
Ajoutez le foie gras coupé en dés, une pincée de sel puis mélangez.
Ensuite ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d’oeufs un par un et mélangez bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un fouet puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez le tout.
Répartissez-la pâte dans des moules individuels recouverte de papier sulfurisé puis enfournez les soufflé au four préchauffez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- 80 g de foie gras
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 4 œufs
- 25 g de farine
- 3 cuillères à café de margarine
- 50 g de gruyère allégée râpé
- sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole faites fondre la margarine puis ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
Ajoutez le foie gras coupé en dés, une pincée de sel puis mélangez.
Ensuite ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d’oeufs un par un et mélangez bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un fouet puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez le tout.
Répartissez-la pâte dans des moules individuels recouverte de papier sulfurisé puis enfournez les soufflé au four préchauffez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
tulipe noire- Super Tchatcheur
- 12/04/2013
Re: Soufflé léger au foie gras
Ce doit être très bon, je vais demander à mon mari s'il ne pourrait pas en faire un pour les fêtes....Belle recette...
SHALE- Admin
- 01/01/2009
Re: Soufflé léger au foie gras
Merci j'essaye de poster de quoi faire un menus de fête entrée, plat et désert , un peu pour tous les goûts
tulipe noire- Super Tchatcheur
- 12/04/2013
Re: Soufflé léger au foie gras
Très bonne idée ! merci, je me note ça dans un coin
Sirius794- Super Tchatcheur
- 20/02/2019
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