Oeufs à la tripe

Allé pour Balou, sans viande et sans poisson, j'avoue que je manquais d'inspiration, puis je me suis souvenu de cette recette de ma grand mère : (Ne me demandez pourquoi ce nom ... je n'en ai aucune idée)

Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 6 oeufs.
- 350 gr d'oignons émincés.
- 60 gr de gruyère râpé.
- 30 gr de farine.
- 6 dl de lait.

Recette

- Faire durcir les oeufs, les écaler et les couper en rondelle.
- Faire fondre les oignons dans du beurre.
- Lorsqu'ils blondissent, ajouter la farine et laisser cuire 5 min à feu doux.
- Mouiller avec le lait froid (d'un coup, fouetter pour éviter les grumeaux)
- Cuire à ébullition pendant 3 min.
- Ajouter sel, poivre et muscade.
- Mettre les oeufs dans un plat à gratin.
- Ajouter l'appareil.
- Ajouter le gruyère râpé.
- Ajouter quelques noisettes de beurre.
- Faire gratiner au fou.