filet de poisson , fenouil, huile d'olive à la badiane, aux graines de fenouil

préparer l' huile d'olive : piller une ou deux fleurs de badiane finnement dans un mortier avec un pillon , rajouter des graines de fenouil et les réduire en poudre rajouter de l'huile d'olive généreusement mélanger avec un citron vert .

enduire les filets de poissons ( saumon, cabillaud, capitaine, thiof, mérou, lieu etc) laisser mariner pendant une heure minimum .

faire des tranches fines de fenouil (garder le vert pour la déco ) mettre au four vapeur ou dans un couscoussier saler

rajouter les filets par dessus cuire 8 minutes à pleine vapeur

dresser sur les assiettes en nappant de l'huile restante et en décorant avec le vert et quelques quartiers de citrons verts

Bon appétit

Ce doit être très bon!!!!