Sauté de dinde aux olives

**Sirius794** 1/3/2019, 08:18

J'aime bien faire le cuisine, malheureusement beaucoup de recettes contiennent de l'alcool mais on peut souvent faire sans ! en voici une :

Ingrédients : (Pour deux personnes)

- 325 gr de blancs de dinde.
- Une boîte de concassé de tomate (Ou tomates fraiches lorsque c'est la saison).
- 2 c. à soupe de farine.
- un brin de thym.
- une c. à café de marjolaine. (Pas indispensable)
- une c. à café d'herbes de Provence.
- 50 gr d'olives vertes.
- 50 gr d'olives noires.
- une c. à soupe de persil haché.
- 3 échalotes.
- 75 cl de vin blanc, que je remplace par un bouillon de légume (un bouillon assez neutre en tout cas) qui sert juste à mouiller la préparation.

Recette :

- Coupez les blancs de dinde en lanière, salez et poivrez.
- Saupoudrez les blancs de dinde avec la farine et bien mélanger.
- Faire dorer les blancs de dinde, puis les réserver.

- Dans une poêle, faire suer les échalotes préalablement émincées. (Personnellement, j'ajoute 2 gousses d'ail émincées)
- Ajouter le concassé de tomates, le thym, la marjolaine, les herbes de Provence, bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de légume et laisser cuire 10 min à petit feu.

- Ajouter la dinde à la préparation, les olives, le persil.
- Laisser cuire à couvert durant 30 min. (En surveillant et en rajoutant du bouillon si la préparation s'épaissit de trop.)