Salade de carottes à la marocaine

**Moonia** Jeu 8 Jan 2009 - 7:11

Pour 2 personnes :
- 4 carottes
- 1 cuillère à café de cumin
- jus d 1/2 citron
- coriandre fraîche
- 3 gousses d ail
- huile d olive

Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.
Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15 minutes.
Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron.
Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d'ail.

Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.

Se déguste plutôt à température ambiante.