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"Paella Marinera".
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"Paella Marinera".
ingrédients :
Pour 6 personnes
Riz à paëlla : 400 g
Langoustine(s) : 6 pièce(s)
Crevette(s) crue(s) : 6 pièce(s)
Blanc(s) de calamars : 300 g
Moule(s) : 500 g
Fumet de poisson : 125 cl
Tomate(s) : 3 pièce(s)
Safran en poudre : 1 g
Huile d'olive : 10 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
recette :
ETAPE 1
Nettoyer les moules et enlever le byssus. Nettoyer les calamars puis les tailler en anneaux.
Laver et peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner, puis les couper en dés.
ETAPE 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Une fois qu'elle est chaude, saisir les crevettes crues et les langoustines pendant 2 min sur chaque face. Les retirer et les réserver.
Dans la même poêle encore chaude, saisir les calamars puis ajouter les tomates. Mettre ensuite le riz, puis le fumet dans lequel le safran aura été dilué au préalable. Cuire à feu vif pendant 10 min, puis à feu doux pendant 10 min également.
Ajouter enfin les moules et les crustacés, puis poursuivre la cuisson pendant 4 min. Assaisonner et servir.
Note de Balou ; vous pouvez acheter des calamars congelés cela vous évitera de les nettoyer,et les moules il s'en vend des toutes nettoyée.
Pour 6 personnes
Riz à paëlla : 400 g
Langoustine(s) : 6 pièce(s)
Crevette(s) crue(s) : 6 pièce(s)
Blanc(s) de calamars : 300 g
Moule(s) : 500 g
Fumet de poisson : 125 cl
Tomate(s) : 3 pièce(s)
Safran en poudre : 1 g
Huile d'olive : 10 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
recette :
ETAPE 1
Nettoyer les moules et enlever le byssus. Nettoyer les calamars puis les tailler en anneaux.
Laver et peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner, puis les couper en dés.
ETAPE 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Une fois qu'elle est chaude, saisir les crevettes crues et les langoustines pendant 2 min sur chaque face. Les retirer et les réserver.
Dans la même poêle encore chaude, saisir les calamars puis ajouter les tomates. Mettre ensuite le riz, puis le fumet dans lequel le safran aura été dilué au préalable. Cuire à feu vif pendant 10 min, puis à feu doux pendant 10 min également.
Ajouter enfin les moules et les crustacés, puis poursuivre la cuisson pendant 4 min. Assaisonner et servir.
Note de Balou ; vous pouvez acheter des calamars congelés cela vous évitera de les nettoyer,et les moules il s'en vend des toutes nettoyée.
Invité- Invité
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