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FILETS DE POISSON MARINE A LA BADIANe SUR UN LIT DE FENOUILS

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FILETS DE POISSON MARINE A LA BADIANe SUR UN LIT DE FENOUILS

Message  Pietje Scramouille le 9/3/2012, 13:17

filets de poissons blancs marinés pendant +:- une heure dans une marinade ( huile d'olive, batiane (anis) ecrasée, graines de fenouils moulue, jus de citron, sec poivre + une pointe de piments d'espelette) retourner le poisson quelques fois , finement émincer les bulbes de fenouils avec une mandoline, les cuire à la vapeur pendant 8 minutes, rajouter les filets de poissons sur ce lit de fenouil, continuer 8 minutes , servir après avoir napper le poisson du reste de la marinade ( de préférence la passer au chinois pour éliminer les morceaux de badiane)

mum délicieux
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Pietje Scramouille
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Masculin 09/01/2009

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Re: FILETS DE POISSON MARINE A LA BADIANe SUR UN LIT DE FENOUILS

Message  ann le 12/3/2012, 05:00

Cette recette a l'air succulente, je vais la tester... merci baiser
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ann
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Féminin 01/10/2011

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