pates fraiches au saumon

pour la sauce :
faire revenir une échalotte très finement coupée dans un peu de beurre, déglacé avec un peu de fond de poisson ( je surgèle de petites portions quand j'en prépare, sinon utiliser du fond déshydraté) mettre 100 ml de crème fraiche , un petit pot d'oeufs de saumon , de fines lanière de saumont fumé , retire du feu avant le premier coup de bouillon et napper le pâtes fraiches, décorer avec dee la ciboulette ciselée , servir avec du parmesan rapé
les pâtes fraiches sont très vites cuites .pour les garder al dante les rafraichir brièvement juste après la cuisson, rajouter un filet d'huile d'olive
Bon appetito

Je crois que je vais autoriser mon mari à lire le forum cuisine, on ne sait jamais, il aime bien cuisiner, il va peut-être s'y lancer en te voyant faire Pietje, ce serai super pour moi!!!!

SHALE a écrit:Je crois que je vais autoriser mon mari à lire le forum cuisine, on ne sait jamais, il aime bien cuisiner, il va peut-être s'y lancer en te voyant faire Pietje, ce serai super pour moi!!!!

avec plaisir
je suis prêt à faire des cours particulier