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cristal, Lechatvert, mamou, Paco

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gigot de sept heures

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gigot de sept heures

Message  Pietje Scramouille le Mar 15 Nov - 23:05

faire déssossé un gigot par votre boucher (demander lui de couper l'os en petits morceaux), saler, poivrer emmailloter dans une étamine.mettre dans une cocote avec trois tomates en quart, quelques navets et carottes, une tête d'ail par gousse ; mouiller avec un litre de bouillon de légumes ( c'est meilleur si vous le faites vous même sinon en commerce) luter votre cocote ( fermer hermétiquement avec de la pâte), mettre au four à 85 ° c pendant sept heures. avant de servir réduire le jus pour le rendre "glacé" servir avec des pdt
bon appétit c'est succulent
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Pietje Scramouille
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Masculin 09/01/2009

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