Salade d'endives aux poires et au roquefort

**Moonia** 8/1/2009, 07:41

Pour 4 personnes :

- 4 endives
- 2 belles poires
- 100 g de Roquefort
- 25 cl de crème fraîche
- ciboulette
- poivre en grains

Détachez les feuilles d'endives. Lavez-les et essuyez les bien. Emiettez le Roquefort au-dessus après les avoir disposées côte à côte sur une assiette. Fouettez énergiquement la crème fraîche, puis assaisonnez-la en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselée et des grains de poivre noir.

Epluchez les poires et découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite avec le roquefort émietté dans les feuilles d'endives. Ajoutez la crème et placez les assiettes au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.