Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Prendre trois bulbes de fenouil très frais. Les couper en deux et les émincer ensuite en tranche les plus fines possibles. Les arroser de citron et laisser reposer.
Faire décongeler les coquilles st jacques sous un filet d'eau. Les couper en fines tranches pendant qu'elles sont encore à moitié gelées.
Disposer sur les assiettes du fenouils marinés au citron, des tranches de coquilles st jacques. Saler, poivrer, mettre un peu de vinaigre balsamique et un peu d'huile d'olive.
Ecraser au pilon des baies roses, parsemer les assiettes avec ces baies roses écrasées.
Servir frais..

Ca doit être délicieux, je vais essayer.

Heuuuu....? "Faire décongeler les coquilles st jacques" avec des fraiches c'est possible aussi...

Ben je suppose que oui, ce doit être même largement aussi bon, mais il faut en trouver....

Le gros avantage de Picard surgelé, c'est que les coquilles sont toutes prêtes à l'avance, que je les ais sous la mains dés que j'en ai besoin et que où j'habite, il faut que je fasse au moins 20kms pour trouver un poissonnier....

Merci Shale pour la recette, hummm le fenouil
Je vais vite tester.

Ah ben moi je pensais que tu avais été à la pêche


Euh les baies rouges, tu les as cueillies :?:

C'est pas des baies rouges, ce sont des baies roses, en vente aux rayons épices!!!!

Par quoi puis je remplacer le fenouil :?:

J'aime pô ça