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Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Prendre trois bulbes de fenouil très frais. Les couper en deux et les émincer ensuite en tranche les plus fines possibles. Les arroser de citron et laisser reposer.
Faire décongeler les coquilles st jacques sous un filet d'eau. Les couper en fines tranches pendant qu'elles sont encore à moitié gelées.
Disposer sur les assiettes du fenouils marinés au citron, des tranches de coquilles st jacques. Saler, poivrer, mettre un peu de vinaigre balsamique et un peu d'huile d'olive.
Ecraser au pilon des baies roses, parsemer les assiettes avec ces baies roses écrasées.
Servir frais..
Faire décongeler les coquilles st jacques sous un filet d'eau. Les couper en fines tranches pendant qu'elles sont encore à moitié gelées.
Disposer sur les assiettes du fenouils marinés au citron, des tranches de coquilles st jacques. Saler, poivrer, mettre un peu de vinaigre balsamique et un peu d'huile d'olive.
Ecraser au pilon des baies roses, parsemer les assiettes avec ces baies roses écrasées.
Servir frais..
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Demain sera un autre jour...
SHALE- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Ca doit être délicieux, je vais essayer.
Heuuuu....? "Faire décongeler les coquilles st jacques" avec des fraiches c'est possible aussi...

Heuuuu....? "Faire décongeler les coquilles st jacques" avec des fraiches c'est possible aussi...



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*Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce que l'on possède.*
Moonia- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Ben je suppose que oui, ce doit être même largement aussi bon, mais il faut en trouver.... 

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SHALE- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Tu n'as vraiment que Fin d'us pour l'approvisionner au supermarket.
Pic'art ou Tire -Yé....

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Moonia- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Le gros avantage de Picard surgelé, c'est que les coquilles sont toutes prêtes à l'avance, que je les ais sous la mains dés que j'en ai besoin et que où j'habite, il faut que je fasse au moins 20kms pour trouver un poissonnier.... 

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Demain sera un autre jour...
SHALE- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Si tu t'approvisionnes chez Pic'Art alors c'est bien,
j'aime beaucoup leur glace!!! :dans: :dans: :dans:

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Moonia- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Merci Shale pour la recette, hummm le fenouil
Je vais vite tester.

Je vais vite tester.
Discus- Super Tchatcheur
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13/03/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Ah ben moi je pensais que tu avais été à la pêche
Euh les baies rouges, tu les as cueillies :?:

Euh les baies rouges, tu les as cueillies :?:

Malau- Super Tchatcheur
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
C'est pas des baies rouges, ce sont des baies roses, en vente aux rayons épices!!!! 

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SHALE- Admin
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01/01/2009
Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.
Par quoi puis je remplacer le fenouil :?:
J'aime pô ça
J'aime pô ça

hoedic- Admin
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02/01/2009

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