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Malka, Priame

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Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

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Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  SHALE le 25/7/2009, 18:36

Prendre trois bulbes de fenouil très frais. Les couper en deux et les émincer ensuite en tranche les plus fines possibles. Les arroser de citron et laisser reposer.
Faire décongeler les coquilles st jacques sous un filet d'eau. Les couper en fines tranches pendant qu'elles sont encore à moitié gelées.
Disposer sur les assiettes du fenouils marinés au citron, des tranches de coquilles st jacques. Saler, poivrer, mettre un peu de vinaigre balsamique et un peu d'huile d'olive.
Ecraser au pilon des baies roses, parsemer les assiettes avec ces baies roses écrasées.
Servir frais..

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  Moonia le 25/7/2009, 18:44

Ca doit être délicieux, je vais essayer. cligner

Heuuuu....?
"Faire décongeler les coquilles st jacques" avec des fraiches c'est possible aussi... amuse amuse amuse

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  SHALE le 25/7/2009, 19:13

Ben je suppose que oui, ce doit être même largement aussi bon, mais il faut en trouver.... Very Happy

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  Moonia le 25/7/2009, 19:21

Embarassed Y a pas de poissonnier dans ton secteur...(???)
Tu n'as vraiment que Fin d'us pour l'approvisionner au supermarket.
Pic'art ou Tire -Yé.... cligner

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  SHALE le 25/7/2009, 19:24

Le gros avantage de Picard surgelé, c'est que les coquilles sont toutes prêtes à l'avance, que je les ais sous la mains dés que j'en ai besoin et que où j'habite, il faut que je fasse au moins 20kms pour trouver un poissonnier.... Crying or Very sad

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  Moonia le 25/7/2009, 19:32

Si tu t'approvisionnes chez Pic'Art alors c'est bien, Very Happy j'aime beaucoup leur glace!!! :dans: :dans: :dans:

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  Discus le 25/7/2009, 23:52

Merci Shale pour la recette, hummm le fenouil remerciements
Je vais vite tester.

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  Malau le 26/7/2009, 09:59

Ah ben moi je pensais que tu avais été à la pêche siffler


Euh les baies rouges, tu les as cueillies :?: amuse
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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  SHALE le 27/7/2009, 20:52

C'est pas des baies rouges, ce sont des baies roses, en vente aux rayons épices!!!! pfff

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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

Message  hoedic le 25/10/2009, 16:16

Par quoi puis je remplacer le fenouil :?:

J'aime pô ça Embarassed
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Re: Carpaccio de fenouils aux coquilles st jacques marinées.

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